Der unabhängige und unter Rum-Liebhabern hochgeschätzte Abfüller Bristol Spirits Ltd., mit Sitz in England, hat sich darauf spezialisiert, rare, hochwertige Destillate aus zum Teil kleinen Destillerien weltweit sorgfältig auszusuchen, um unverblendeten Rum in seiner wahren, unverfälschten Form zu präsentieren. Für den Bristol Reserve Rum of Belize 2005/2016 hat der Abfüller sich in Belize, einem kleinen, paradiesischen zentralamerikanischen Land, umgesehen und fand in Belize City die Destillerie „Travellers Liquor“, deren Gründer, Jaime Omario Perdomo, der lokalen Tradition folgte, dass dortige Bars häufig ihren eigenen Rum produzierten. Da sich sein selbst destillierter Rum großer Beliebtheit erfreute und er Wert auf höchste Qualität legte, eröffnete er 1953 mit einem Partner die Destillerie, die ab 1989 als Familienunternehmen fortgeführt wurde. Dieser ausgewählte elegante, im Column-Still-Verfahren erzeugte Rum, reifte 11 Jahre im Eichenfass und entwickelte dabei seine köstlichen Aromen. In der Nase überrascht er mit Noten von getrockneten Früchten, Mandeln und würzigem Holz, die am Gaumen mit zusätzlichen Tönen von Vanille und Salzkaramell ihre Fortsetzung finden. Er überzeugt mit einem fein strukturierten, angenehmen Abgang von mittlerer Länge und entwickelt nach einer Weile im Glas eine zunehmende Süße. Ein besonderer Genuss ist der Bristol Reserve Rum of Belize 2005/2016 als Begleitung zu einem milden Zigarillo.